A vontade de ser médico de cães desde a infância quando conviveu com eles em casa, muito pelo gosto de sua mãe, contribuiu para a escolha da profissão de médico veterinário de Roberto Schroeder. A decisão evoluiu pelo fato da família ter uma propriedade rural, com interesse pela produção de bovinos.
A graduação em Medicina Veterinária foi realizada na Universidade Federal do Rio Grande do Sul (UFRGS), com sede em Porto Alegre, em 1991. Segundo Schroeder, foi a primeira turma que passou a ter um currículo de cinco anos e meio.
Em 1998, Roberto Schroeder se especializou em toxicologia animal pela PUC/ABEAS (Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul/Associação Brasileira de Ensino Agrícola Superior). Também fazem parte da sua formação dois mestrados, um em Reprodução Animal, com o Professor José Luiz Juca Rodrigues, na UFRGS, concluído em 2001, e outro em Desenvolvimento Rural Internacional, na Royal Agricultura University, na Inglaterra, em 2008/2009.
Depois de formado, Schroeder ficou um ano no Exército como Oficial Veterinário, na Coudelaria de Rincão, em São Borja. “Depois p0 anos, fui produtor rural e atuava como veterinário autônomo em Encruzilhada do Sul. Também trabalhei como Analista Ambiental por quatro meses no Instituto Brasileiro do Meio Ambiente e dos Recursos Naturais Renováveis no Mato Grosso (IBAMA/MT)”, conta o especialista.
Desde 2003, Roberto Schroeder é Fiscal Federal Agropecuário no Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento. Atualmente ocupa o cargo de superintendente da Superintendência Federal da Agricultura no Rio Grande do Sul (SFA-RS/MAPA).